『サガリのそっくりさん』 ・牛の前脚の内側で肩バラ肉に分類 ・濃厚な旨味でありながら価格は比較的に リーズナブル。 ・出回る機会が少ない希少部位 ・味は赤みと脂身の部分共に非常に濃厚な風味が特徴で 噛み締めるごとに旨みが溢れる。
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